Лецитин

Лецитин является важным компонентом каждого организма — как строительный блок всех клеток тела. Человеческое тело не может нормально функционировать без него. Лецитин представляет собой смесь различных жировых соединений. В его состав входят фосфолипиды, триглицериды, углеводы, вода и гликолипиды.

Лецитин содержится в некоторых продуктах питания, но его содержание обычно не очень велико. Его можно найти в яичных желтках, семенах подсолнечника, соевых бобах, рапсе, хлебе из цельного зерна, орехах, рыбе или зеленых овощах.

Описание товара

Виды лецитина

Существует три основных типа лецитина, в зависимости от того, из какого растения его добывают. К ним относятся:

Подсолнечный лецитин,
Соевый лецитин,
Рапсовый лецитин.

В каждом из вышеперечисленных типов лецитина масла составляют около 30% от общего состава. В подсолнечном лецитине и соевом лецитине содержатся в основном омега-3 жирные кислоты, а в рапсовом лецитине — омега-6 жирные кислоты.

Лецитин — свойства

Лецитин выполняет множество функций в организме. Благодаря своим свойствам, он оказывает влияние на поддержку мыслительных процессов, способствует концентрации внимания и повышает способность запоминать информацию. Лецитин также оказывает влияние на сердечно-сосудистую систему — он связывает холестерин и ускоряет выведение избыточного холестерина из организма. Он также расщепляет жиры, поэтому снижает риск развития атеросклероза и коронарных тромбов. Кроме того, благодаря лецитину улучшается работа пищеварительной и кровеносной систем.

Что касается свойств лецитина, которые могут быть использованы в промышленности, то лецитин обладает эмульгирующими и стабилизирующими свойствами. Это означает, в частности, что он повышает вязкость продукта и влияет на его лучшую консистенцию. В качестве эмульгатора лецитин имеет обозначение E322.

Подсолнечный лецитин — применение

Подсолнечный лецитин используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Во-первых, подсолнечный лецитин продлевает срок хранения продуктов и улучшает текстуру выпечки. Эмульгирующий эффект подсолнечного лецитина также используется при производстве маргарина или майонеза.

Подсолнечный лецитин также действует как отличное смягчающее средство, поэтому его используют в косметической промышленности. Его можно найти в косметике по уходу за телом и волосами, так как он обладает способностью смягчать и разглаживать.

Поскольку лецитин является строительным блоком каждой клетки организма и выполняет множество функций в организме, он используется в фармацевтической промышленности в виде пищевых добавок, поддерживающих память и концентрацию. Добавки с лецитином подсолнечника также способствуют поддержанию нормального обмена гомоцистеина, жирового обмена и помогают нормальному функционированию печени.

Соевый лецитин — применение

Соевый лецитин, с другой стороны, в основном используется в пищевой промышленности. Он используется для эмульгирующего и стабилизирующего эффекта в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Его также можно найти в шоколаде и шоколадных изделиях.

Кроме того, как и подсолнечный лецитин, он важен для производства пищевых добавок. Эти препараты улучшают работу нервной и кровеносной систем и оказывают положительное влияние на функцию печени. Соевый лецитин также укрепляет иммунитет и разжижает кровь, поэтому предотвращает сердечные приступы или атеросклероз.

Рапсовый лецитин — применение

Рапсовый лецитин используется в пищевой промышленности для изготовления шоколада, маргарина или пасты.

Рапсовый лецитин также используется в производстве косметических продуктов, фармацевтических препаратов и в производстве кормов для животных.