Какао тертое

Выглядит, как темный шоколад, но им еще не является. Какао-тертое — это перемолотые какао-бобы (крупка). Оно несладкое, немного горчит, так как не содержит сахара. Является ключевым ингредиентом темного и молочного шоколада, приготовить который можно в специальной мельнице — в меланжере. Остается добавить дополнительные ингредиенты, например, сахар (или заменитель сахара), сухое молоко (для молочного шоколада), лецитин или какао-масло, ванилин (не обязательно) и пр. Какао-тертое также используется в производстве различных шоколадных изделий, таких как трюфели и глазури, благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Оно является основой для создания шоколадных масс, которые затем формуются в плитки или конфеты. Кроме того, какао-тертое может быть использовано в кулинарии для приготовления соусов и напитков, добавляя им глубину и насыщенность. Кстати, мы разработали свой мощный калькулятор-конструктор рецептур темного, молочного и белого шоколада, который позволяет придумывать свои рецептуры и считать себестоимость. Это дает возможность экспериментировать с различными вкусами и текстурами, создавая уникальные шоколадные изделия.