Какао-масло

Согласитесь, похоже на белый шоколад? Знаете, почему? Какао-масло добывается из тертого какао. Поскольку какао-боб примерно на 50% состоит из какао-масла, а на остальные 50% из какао-волокон, которые после ферментации и обжарки приобретают характерный темный цвет, какао-тертое можно с помощью специального оборудования (типа пресса с фильтрами) разделить на два продукта: какао-масло и какао-волокна. Какао-масло является основным компонентом белого шоколада, придавая ему нежную текстуру и характерный аромат. Оно также используется в косметической промышленности благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам. Какао-масло часто входит в состав кремов и лосьонов для кожи, помогая сохранить её мягкость и эластичность. В кулинарии какао-масло применяется для приготовления различных десертов и выпечки, добавляя им изысканный вкус. Кроме того, оно обладает высокой температурой плавления, что делает его идеальным для использования в глазурях и кондитерских изделиях.